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Wurstwerkstatt

FORMAT: PDF EPUB MOBI
VERÖFFENTLICHUNGSDATUM: 19.10.2015
GRÖSSE PRO DATEI: 10,51
ISBN: 3038008826
SPRACHE: Deutsch
AUTOR:
PREIS: KOSTENLOS

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Beschreibung:

Klappentext zu „Wurstwerkstatt “Würste können mit Hilfe einer handelsüblichen Küchenmaschine ganz einfach selbst zu Hause hergestellt werden. Sie schmecken im Unterschied zur Handelsware nicht nur viel besser, man weiss auch genau, welche Zutaten darin enthalten sind. In diesem Buch wird die Grundzubereitung von Würsten Schritt für Schritt erklärt: Welcher Darm eignet sich für welche Wurst? Welche Mengenanteile braucht es, und welche Arten von Fleisch eignen sich? Wie wird gewürzt, wie viel Salz braucht es und wie werden Würste optimal gebraten oder gekocht? Neben klassischen Würsten in Tierdärmen werden auch ausgefallene Alternativen mit Blättern, Hölzern, Teig oder Knochen gezeigt. Ein Lexikon der Geschmackskombinationen hilft beim Zusammenstellen von sich optimal ergänzenden Zutaten und Würzungen. Fotos: Pia Grimbühler

...herzustellen. Dauer: Unsere Fleisch- und Wurstwerkstatt ist seit dem 25 ... Wormser Wurstwerkstatt , Gaststätten, Restaurants - Öffnungszeiten ... .04.2019 für Euch geöffnet. Neben gewohnt hoher Qualität, Fleisch vom Feinsten und den vertrauten Gesichtern erwartet Euch jede Menge Neues. Wir freuen uns euren Besuch. Andreas Tonn und Team. Stefan Wiesner öffnet seine „Wurstwerkstatt" Forelle, Lachs, Schwein, Ganz, Ente, Poularde, Kaninchen: Der Inhalt macht die Wurst. Und die Zutaten sollten von guter Qualität sein. Mit einer abgestimmten Würzung lassen sich großartige Ergebnisse er ... Kochbuchkritik zu „Wurstwerkstatt" ... . Mit einer abgestimmten Würzung lassen sich großartige Ergebnisse erzielen. Ob Pfeffer, Salz, Kräuter, Wein oder Holz Verwendung finden, liegt an den ... «Wurstwerkstatt wird auf der Frankfurter Buchmesse 2016 mit der Silbermedaille der GAD ausgezeichnet.» Gastronomische Akademie Deutschlands e.v. «Ein hochinteressantes Buch, das auf sehr solider handwerklicher Grundlage in neue Regionen vorstösst, das Beste der Tradition also mit der Freiheit neuer Ideen verbindet.» FAZ, Kolumne Esspapier Klappentext zu „Wurstwerkstatt " Würste können mit Hilfe einer handelsüblichen Küchenmaschine...